Schweizer Chef Menu
Hans Mandl
Hans Mandl
Das Schweizer Chef Menu stammt vom bekannten Sternekoch Hans Mandl, Gründer des Restaurants Chesery und Träger einer Michelin-Auszeichnung in den Jahren 1991–1993.
Schweizer Chef Menu
Schweinslungenbraten mit Bergpfeffer
Marinierter Schweinslungenbraten, Gruyère, Dressing mit fermentiertem Bergpfeffer, Scheiben vom Ofenkürbis, Dip aus gerösteten Paprika, Speck und Rucola
GEZUPFTES RIND TRÜFFEL
Gezupftes Rindfleisch aus dem Ofen, Vacherin Mont d’Or, Paste aus weißen Bohnen mit Trüffelöl, Scheiben vom gerösteten Sellerie und Vogerlsalat
Zwiebelsuppe
Zwiebelcremesuppe mit frischem Thymian, serviert mit gerösteten Schinkenwürfeln, Beluga-Linsen und Croûtons aus dunklem Brot
Praha 1 - BB Koruna
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