Asiatisches Chef Menu
Im Chef Menu entdecken Sie ein Baguette mit Hendl-Satay – eine raffinierte Kombination aus milder Erdnusssauce mit Kurkuma und Kokosmilch. „Wir garnieren mit gehackten Erdnüssen, Röstzwiebeln und gezupftem Koriander, der himmlisch duftet.“
Echte Feinschmecker lassen sich das Baguette mit Rindfleisch und Tamarindensauce nicht entgehen. Die Basis bildet eine spezielle Kamu-Paste, die mit Zucker und Tamarinde kurz aufgekocht und mit Fischsauce abgeschmeckt wird. Ins Baguette kommen außerdem Pak Choi, Chilipaste, dünne Scheiben geschälter Orange und ein asiatisches Kraut – rote Perilla.
KAMU
„Rezepte sind meine Reisesouvenirs. Aus den besten kreiere ich neue Gerichte voller spannender Aromen. Mein Menü für Bageterie Boulevard ist von Thailand, Vietnam und Japan inspiriert. Ich hoffe, es schmeckt Ihnen.“
Von dieser jungen, leidenschaftlichen Köchin könnten wir stundenlang schwärmen! Zuerst flüchtete sie vom Gymnasium an die Hotelfachschule, dann von Tschechien nach Neuseeland, wo sie begann, sich ihren Traum zu erfüllen: zu reisen und die besten Gerichte zu kochen. Erfahrungen in der Spitzengastronomie sammelte sie auch in Australien, sie kochte als erste tschechische Köchin bei Jamie Oliver in London und im tschechischen Michelin-Restaurant La Degustation Bohême Bourgeoise. Sie plant, einen Foodtruck zu kaufen und mit ihren Gerichten durch Europa zu touren. Vorher hat sie aber noch ein asiatisches Chef Menu für den Frühling kreiert, das vor Exotik nur so pulsiert und nach fernen Ländern duftet.
„Wenn ich koche, brauche ich Freiheit. Und die habe ich bei BB bekommen. Probieren Sie, welche Aromen ich für Sie kombiniert habe.“
Asiatisches Chef Menu
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