Dänisches Chef Menu
Lars Sjöstrand
Das dänische Chef Menu hat Lars Sjöstrand kreiert, dessen Karriere als Koch bereits beim Grundwehrdienst begann – damals kochte er auf einem Eisbrecher.
Er bringt kulinarische Erfahrung aus Dänemark und Schweden mit. In den 90er-Jahren ließ er sich in Prag nieder und leitete dort Restaurants wie Planet Hollywood, Isabella im Hotel Bellagio oder Chez Marcel. Derzeit ist er im Danielas by Barock tätig.
Die dänische Küche setzt traditionell auf regionale Zutaten, deren Verfügbarkeit vom kurzen Sommer, dem kühleren Klima und der Nähe zum Meer bestimmt wird.
Dänisches Chef Menu
Dänisches Roastbeef
Roastbeef-Scheiben, traditionelle dänische Remoulade mit Kapern, Paprika und Essiggurkerl, rote Zwiebeln in Balsamico und Rucola
Pork Polse
Scheiben vom knusprigen, langsam gebratenen Schweinsbauch, dänischer Kümmelkäse, Rotkrautsalat, Senfdressing und Babyspinat
Praha 1 - BB Koruna
Václavské náměstí 1
Na Příkopě 2
Praha 1
navigovat
Otevírací doba:
Pondělí - Sobota
08:00 - 23:00
Neděle
08:00 - 22:00
Konakty
M: 732 341 445
E: bb_pha_koruna@boulevard.cz