Trentino Chef Menu
Alberto Vitale
Alberto Vitale ist bekannt für originelle Rezepturen und Kombinationen sowie für seine Vielseitigkeit.
Vor sieben Jahren zog er nach Tschechien. Er war bereits in einer Reihe italienischer Restaurants tätig, darunter im Michelin-Restaurant L’Officina, im Prager Konzept „Ryba je ryba“ oder im Restaurant „Casa De Carli“ als rechte Hand von Küchenchef Matteo De Carli.
Meine Liebe zum Kochen begann schon in meiner Kindheit, als meine Eltern ein Fischgeschäft eröffneten.
Trentino Chef Menu
Rind à la Bozen
Langsam gebratenes, mariniertes Rindfleisch, Grillgemüse mit Rosmarin, Parmesan-Béchamel, Schnittlauchdressing, Rucola
Pute und Provolone
Putenbrust in Zitronenpfeffer, Provolone, gegrillte Karotten mit Balsamico, geröstete Rosinen, Minzdressing und Vogerlsalat
Praha 1 - BB Koruna
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