„Ich kenne den Job in- und auswendig und schule neue Teammitglieder ein“

Ich bin ein alter Hase und darf neue Kolleginnen und Kollegen einschulen. Ich weiß selbst, wie es ist, in einem neuen Job anzufangen. Deshalb kümmere ich mich so um die Neuen, dass sie sich wohlfühlen und die Arbeit schnell lernen. Ich arbeite weiterhin im laufenden Betrieb mit, aber wenn jemand Neues anfängt, bin ich sein wichtigster Coach.

In dieser Position werde ich:

• Als Teil des Teams arbeiten.
• Die Mitarbeitenden im Restaurant in Service und Küche schulen.
• Für den Ablauf der Einarbeitung und die Einhaltung der Schulungspläne verantwortlich sein.
• Die Leistung neuer und bestehender Kolleginnen und Kollegen beurteilen und mir überlegen, wie das Training noch besser werden kann.
• Das Wissen über die Standards überprüfen, die bei Bageterie Boulevard alle einhalten müssen, damit wir die Besten sind.
• Die Schulungsunterlagen aktualisieren, damit sie für alle Neuen übersichtlich und verständlich sind.
• Mit der Personalabteilung zusammenarbeiten.

Mein Ziel:

• unseren Gästen Service auf höchstem Niveau bieten – bei effizientem Umgang mit den anvertrauten Materialien und Mitteln
• BB-Mitarbeitende in den Einstiegspositionen schulen und weiterbilden

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Ich bin eine echte Führungskraft und ein Vorbild für andere.

In dieser Position plane ich die Arbeit aller, die in meiner Schicht arbeiten, erstelle Schichtpläne, beurteile die Arbeit meines Teams und bestelle die benötigten Waren.
Ich trage große Verantwortung – nicht nur für die Führung meines Teams, sondern auch für die Ergebnisse und den Umsatz.

DAS LERNE ICH NEU DAZU:

• die komplette Leitung von Küche und Service
• den Umgang mit Bargeld – Einzahlung der Tageslosung bei der Bank
• perfekte Kenntnisse des HACCP-Systems
• die Regeln für die Ausgabe von Arbeitsmitteln und Uniformen an mein Team
• die Administration rund um Inventuren, Bargeld und Ergebnisberichte
• die Motivation und Schulung meines Teams
• die Vertretung der Restaurantleitung bei deren Abwesenheit
• die Messkriterien der betriebstechnischen Kontrollen
• die Regeln für die richtige Gestaltung der Menüboards

Jetzt ist es nur noch ein Schritt bis zur Restaurantleitung.

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Mir steht eine großartige neue Zukunft offen.

Ich gebe meine Erfahrung weiter und helfe anderen, sich weiterzuentwickeln.
Ich bin für den reibungslosen Betrieb des gesamten Restaurants und für die Arbeits- und Schichtplanung verantwortlich und beurteile die Leistungen meines Teams.

ICH LERNE NIE AUS:

• welche Angaben das Etikett eines verpackten Produkts enthalten muss
• welche Instrumente es gibt, um den Durchschnittsbon zu steigern
• COS – also wie hoch der Anteil des Wareneinsatzes am Nettoumsatz ist
• COL – also wie hoch der Anteil der Personalkosten am Nettoumsatz ist
• was die Höhe von COS und COL beeinflusst
• wie ich die Produktivität berechne
• was alles dem Kassaabschluss beigelegt werden muss
• welche Unterlagen für die Meldung eines Versicherungsfalls nötig sind
• welche Dokumente in meinem Restaurant für Kontrollen vollständig vorliegen müssen
• wie ich den Umsatz des Restaurants steigere
• wie ich neue Mitarbeitende finde und welche Arten von Arbeitsverträgen es gibt
• und vieles mehr.

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